Yazar "Acıcı, Umut" için Sosyal Bilimler Enstitüsü / Social Sciences Institute listeleme
-
Yiyecek içecek işletmelerinde Türk kahveli ürünlerin geliştirilmesine yönelik deneysel bir çalışma
Acıcı, Umut (Başkent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2021)Türk mutfağı geçmişiyle ve içerisinde bulundurduğu zengin içerik ve çeşitlilikler ile yeme içme kültürüne çok özel anlamlar yükleyen mutfaklardan birisidir. 500 yıllık geçmişiyle kahve de zaman içerisinde kültürel ...