Konu "Gastronomi Kimlik" için Sosyal Bilimler Enstitüsü / Social Sciences Institute listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Gastronomik kimlik açısından çerkes mutfak kültürünün incelenmesi: Uzunyayla örneği
(Başkent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2021)Gastronomik kimlik açısından incelendiğinde özgün mutfaklardan biri de Çerkes mutfağıdır. Çerkes mutfak kültürü; coğrafya, iklim, inanç, toplumsal kurallar, tarihsel olaylar, ticaret, savaş, göç, sürgün vb. birçok unsurdan ...