Ara
Toplam kayıt 907, listelenen: 611-620
Restoran müşterilerinin kalite algısı ile müşteri sadakati arasındaki ilişkide müşterilerin duygu durumu ve müşteri memnuniyetinin düzenleyici aracı etkisi: Ankara’da lüks sınıf restoran müşterilerine yönelik bir araştırma
(Başkent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2022)
Yiyecek içecek sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin sayıları günümüzde hızla artmaktadır. Bunun sonucu olarak da işletmelerin kalite ve çeşitlilik açısından birbirleriyle rekabeti yoğunlaşmıştır. Müşteriler dışarıda ...
Klasik menü kartlarının ve dijital menülerin işletme için önemi ve müşteriler üzerindeki etkisinin karşılaştırılması
(Başkent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2022)
Yiyecek içecek işletmelerinin varoluş amacı, ilişki kurduğu müşterilerine farklı, sağlıklı, lezzetli, onların beklentilerini karşılayabilen hizmet sunabilmektir. Bu hizmeti sunarken ise kimliklerini oluşturarak yaşayan bir ...
Cumhuriyet Dönemi’nden günümüze Ankara’da kurulmuş pastane ve şekerleme işletmelerinin gastronomi kültürü açısından incelenmesi
(Başkent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2021)
Farklı mutfak kültürlerini içerisinde barındıran Türk mutfağı için tatlı ve şekerlemeler her zaman büyük öneme sahip olmuştur. Özellikle Osmanlı Dönemi’nde bolca tüketilen şekerlemeler, ilk olarak saray mutfağında üretilmeye ...
Gastronomik kimlik oluşturmada coğrafi işaretli ürünlerin etkisi: Ankara ili örneği
(Başkent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2022)
Bu araştırmanın amacı Gastronomik kimlik oluşturmada coğrafi işaretli ürünlerin etkisinin
Ankara İli özelinde incelenmesidir. Araştırmanın evren ve örneklemini Ankara İli
Kızılcahamam bölgesinde bulunan Thermal Resort ...
Açık veri yetenek olgunluk modeli
(Başkent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2022)
Açık veri girişimlerinin olgunluk seviyelerinin değerlendirmesi, verimliliği, kaliteyi, performansı, şeffaflığı, paydaş katılımını ve iş birliğini artırmak için hayati önem taşır. Bu nedenle, kamu ve özel kurumlardaki ...
Geç Osmanlı Dönemi’nden 1970’li yıllara kadar değişen tüketim alışkanlıkları, mağazacılık ve mağaza mimarisi
(Başkent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2022)
Modernleşme ve modern mağazacılığın temelleri Geç Osmanlı döneminde atılmaya
başlanmıştır. Somut olarak Tanzimat’ın ilanıyla başlayan modernleşme sürecinde
Batılılaşma hareketlerinin tüketime yön verdiği görülmektedir. ...
Kandilli yazmalarının plastik ve teknik açıdan analizi
(Başkent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2022)
İnce pamuklu kumaşlar üzerine, kalem tekniği ile ya da ağaç bazen de metal kalıplar
kullanarak desenlendirme işlemine yazmacılık denilmektedir. Türk yazmacılık sanatı en
güzel örneklerini 17. ve 18. Yüzyılda İstanbul, ...
Endüstri 1.0'dan endüstri 4.0'a toplumsal yapının dönüşümü: Schumpeterci yaklaşım
(Başkent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2022)
Diğer tarihsel olaylarla karşılaştırıldığında endüstri devrimleri insanlık için en büyük etkiye yaratan süreçler olarak karşımıza çıkmaktadır. Enerji rejimindeki dönüşümler, üretim süreçlerinde yaşanan gelişmeler, ulaştırma ...
Türkiye'de güven ve aldatma
(Başkent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2021)
Sosyal yaşamın her alanında önemli olduğunu düşündüğümüz güven kavramı, örgüt araştırmaları açısından da önem taşımaktadır. Günümüzde, örgütler birbirleriyle sürekli bir etkileşim ve iletişim halindedirler. Bu etkileşim ...
Rehabilitation of architectural heritage. ‘A design analysis of a rehabilitated traditional Turkish mansion in Berat/Albania and one in Safranbolu/Turkey’
(Başkent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2021)
Heritage is the legacy that a society inherits from past generations, maintains in the present and it’s given for the benefit of future generations. Heritage buildings are the reminders of a society’s culture and complexity. ...